Мясной паштет в лаваше

Как мы жили раньше без тончайшего армянского лаваша – уму непостижимо. Во что же мы заворачивали сыр и зелень? И еще миллион других продуктов, которые просто рождены, чтобы стать начинкой?

Простой рецепт мясного паштета в лаваше домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на двенадцать порций

• 4 листа тонкого армянского лаваша
• 1 кг свиной шейки без кости куском
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 «звездочка» бадьяна
• 1 палочка корицы
• 1 лавровый лист
• по 1 ч. л. черного и душистого перца горошком
• соль, черный молотый перец, горчица с зернами

Пошаговое приготовление

1. В большую кастрюлю влейте 3 л холодной воды, положите перец горошком, корицу, бадьян и лавровый лист. Доведите до кипения, варите 5 мин., удалите лавровый лист, положите шейку. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности, 1 ч. Готовую шейку выньте из бульона и остудите 30 мин. Бульон процедите и сохраните. Нарежьте мясо крупными кусками и пропустите через мясорубку.
2. Лук нарежьте очень мелко и пожарьте на маленьком огне в большой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета, 20 мин. Добавьте провернутое мясо, влейте около 1/1, стакана бульона, перемешайте, готовьте 10 мин., приправьте по вкусу солью и перцем.
3. Переложите мясо с луком в блендер или кухонный комбайн, измельчите в однородную массу. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник на 20 мин.
4. Смажьте листы лаваша тонким слоем горчицы, затем выложите по всей поверхности тонкий слой паштета. Сверните в очень плотный рулет, дайте постоять 10 мин., затем нарежьте порционными кусками. Подавайте немедленно.

Вы можете добавить в паштет примерно половину объема печенки (куриной, свиной или говяжьей). Ее лучше не варить, а слегка обжарить, до полуготовности, в сливочном масле. Пара столовых ложек крепленого вина, добавленных в мясо, сделает вкус паштета более изысканным.

 

спасибочки
как раз собралась делать мясной паштет в лаваше

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)