Непростой рецепт заливных рулетиков из ветчины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 140 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 140 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаИнгредиенты на десять порцийгорчица – 0,5 ч. л.желатин – 1 ст. л.сливочный сыр – 150 гтертый сыр полутвердых сортов – 100 гогурец – 1 шт.чеснок – 2 зубчикапучок зеленого лукаломтики ветчины – 10 шт.Для бульона:или морковь – 1 шт.горошины черного перца – 5 шт.лист лавровый – 1 шт.лук – 1 шт.соль – по вкусуговядина с косточкой – 400 гПошаговое приготовлениеМясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снимая пену. Снизить огонь до среднего, положить очищенные луковицу и морковь. Неплотно накрыть крышкой и варить 1–1,5 ч. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.Желатин всыпать в чашку, залить небольшим количеством горячего бульона и отставить на 20 мин.Чеснок очистить и раздавить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Сливочный сыр взбить вилкой, смешать с тертым сыром, горчицей, чесноком, огурцом и зеленым луком.Выложить на каждый ломтик ветчины по 1 ч. л. начинки, свернуть рулетом.Бульон процедить, мясо отложить для другого блюда. Добавить в бульон набухший желатин и нагревать, размешивая и не доводя до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.Положить рулеты в прямоугольную форму с невысокими бортиками на расстоянии 5–6 см друг от друга. Влить бульон с желатином так, чтобы рулеты были покрыты на 1 см. Дать остыть при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на 4–5 ч, до полного застывания.
