Простой рецепт супа из ягненка с фенхелем и сыром итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 141 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 141 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порции500 г мякоти задней ноги ягненка500 г фенхеля100 г натертого сыра пекорино или пармезана4 куска вчерашнего хлеба толщиной 1,5 см2 зубчика чеснока4 веточки мяты1 веточка розмарина1/1, стакана оливкового масла «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеМясо нарезать небольшими кубиками, примерно так же нарезать фенхель. Чеснок и листья зелени мелко порубить. В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем мясо с чесноком и зеленью до румяной корочки со всех сторон.Добавить фенхель, приправить солью и перцем и жарить 5 мин. Влить 2 л воды, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне, пока мясо не станет мягким, примерно 40 мин.Обжарить хлеб в тостере до золотистого цвета. Разложить поровну фенхель, ягнятину и половину пекорино в 4 жаропрочные глубокие тарелки, сверху положить хлеб и залить бульоном. Посыпать оставшимся пекорино и запекать в духовке при 180°С, пока сыр не расплавится. Сразу же подавать.
