Аджика зелёная

Несложный рецепт аджики зелёной абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 36 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Абхазская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• Сельдерей – 5 пучков (600 г)
• Кинза – 5 пучков (400 г)
• Петрушка – 4 пучка (200 г)
• Перец стручковый жгучий, зелёный – 12 штук (400 г)
• Чеснок – 4 головки (200 г)
• Соль – 80-90 г
• Перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы
• Так же приветствуется отсутствующие в моём рецепте
• мята – 1 средний пучок
• Грецкие орехи(молотые) – 0,5 тонкого стакана
• Примечание: Пучки, штуки и головки – среднего размера

Пошаговое приготовление

1. Зелень перебрать и очистить.
2. Тщательнейшим образом промыть, предварительно ненадолго замочив в холодной воде (10-15 минут).
3. Разложить на сухую х/б ткань для избавления от лишней влаги.
4. Тем временем начистить чеснок.
5. У перцев удалить хвостик и семена.
6. ВАЖНО! Тем, кто не имеет опыта очистки горьких перцев, необходимо защитить руки перчатками или напалечниками! Если вы приобрели «правильный» перец, при соприкосновении с его мякотью пальцы получат сухой ожог и, спустя некоторое время, будут нестерпимо мучительно и долго жечь!
7. Все приготовленные компоненты перемолоть с помощью любого привычного и доступного вам агрегата (блендер, электромясорубка…). Я пользуюсь раритетом (см. картинку).
8. Перемолотую массу посолить, поперчить, тщательно перемещать, разложить по банкам удобной ёмкости и убрать в холодильник на безвременное хранение.
9. Зелёную аджику можно использовать в качестве самостоятельной приправы к готовым мясным блюдам, а так же добавлять в рагу, супы и соусы.

Мою любовь к грузинской кухне не измерить ничем. Она началась в далёкие ранние 80-е прошлого столетия с десятидневной поездки в Батуми и Тбилиси, и счастливо продолжается почти двадцатилетним соседством с семьёй из Очамчири, в дружной, шумной и невероятно многочисленной родне которой есть мингрелы, грузины и абхазцы. Рецепт аджики от них! Если вы не ели грузинского блюда, приготовленного руками смиренной обладательницы грустных глаз – уроженки некогда единой дивной страны под названием Грузия, значит вы не знаете настоящего вкуса блюд с переливчатыми названиями: сацибели, чахохбили, хачапури, мацони и сациви. Однако зелёная аджика уважаема мной ещё и потому, что без труда удаётся всем, кто «любит погорячее» и с пользой для здоровья. К тому же, её приготовление не потребует от вас включения плиты в июльский зной – самый разгар необходимых её составляющих. А пара-тройка баночек витаминным содержимым сторицей оплатит вам аренду холодильника, обеспечив вкусной и невероятно полезной приправой ваш зимний рацион. Будем здоровы не зависимо от времени года, друзья! P. S. В качестве бонуса тем, кто разделяет мою любовь к грузинской кухне, делюсь своим любимым стихотворением про Грузию.

 

Какой замечательный рецепт аджики зелёной - яркий, красочный и аппетитный!

 

Мы тоже недавно первый раз делали аджику зелёную. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем