Суп с рисом и сырными клёцками

Непростой рецепт супа с рисом и сырными клёцками авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Морковь 1 шт.
• Картофель 300 г.
• Лук репчатый 50 г.
• Рис круглозерный шлифованный 150 г.
• Сыр плавленый 100 г.
• Вода 50 мл.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Растительное масло 2.5 ст. ложк
• Вода 2 л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Лавровый лист 3 шт.
• Прованские травы 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
2. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими ломтиками.
3. С лука снимаем шелуху, разрезаем пополам и замачиваем на 10 минут в холодную воду - это уберёт лишнюю резкость вкуса. Лук режем в небольшие кубики.
4. Рисовую крупу хорошо промываем и замачиваем на 20 минут в тёплой воде.
5. Плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками.
6. Готовим тесто для сырных шариков. В удобную чашку вливаем 50 миллилитров воды, добавляем половину чайной ложки соли и одно яйцо. Всё смешиваем до однородной консистенции.
7. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тугое пельменное тесто. Смазываем его небольшим количеством растительного масла и оставляем в прохладном месте на полчаса.
8. Разделяем тесто на маленькие кусочки. Кусочки раскатываем в небольшие сочни. В середину сочня выкладываем кусочек плавленого сыра.
9. Аккуратно склеиваем края сочня, формируя из него шарик с сыром внутри.
10. В удобную кастрюлю вливаем растительное масло и обжариваем на нём лук и морковь до золотистого цвета.
11. Добавляем картофель и 2 стакана тёплой воды, чёрный перец, столовую ложку соли и лавровый лист. Остаток плавленого сыра добавляем тушиться в общую массу - это придаст овощному бульону насыщенность. Тушим 10-15 минут до полуготовности картофеля.
12. К тушёным овощам доливаем тёплой воды. Когда она закипит, добавляем рисовую крупу. Варим 10 минут.
13. В кипящий бульон опускаем клёцки, периодически помешивая. Варим минут 5-7, пока клёцки не всплывут вверх. Проверяем суп на соль, если нужно - добавляем. За минуту до готовности всыпаем в бульон сушёные травы. Снимаем суп с огня и даём с полчаса настояться под крышкой.
14. Суп подаём горячим со сметаной или майонезом. Суп имеет нежный вкус и он достаточно сытный.

 

очень люблю суп с рисом и сырными клёцками,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась