Непростой рецепт плова с утиными потрохами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 257 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество калории: 257 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, ПловИнгредиенты на четыре порцииРис басмати 300 гКурага 100 гУтиный бульон 600 млИзюм 100 гШафран 1 чайная ложкаУтиное сердце 1 штукаУтиная печень 1 штукаМолотый кумин (зира) щепоткаУтиный желудок 1 штукаПерец чили 1 штукаТопленое сливочное масло 50 гДрожжевое слоеное тесто 100 гЧерные кунжутные семечки 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеПромыть рис, залить его теплой водой выше уровня риса на два пальца, посолить и оставить замачиваться на час. Слить воду, точно так же залить рис утиным бульоном и отварить до готовности. Промыть теплой водой.Сухофрукты залить теплой водой и оставить на пятнадцать минут.Нарезать тонкими кольцами стручок чили. Удалив косточки, можно уменьшить остроту.Замочить шафран в трети стакана теплой воды. Растопить топленое масло. Потроха вымыть, обсушить бумажными полотенцами, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Первым на сковородку следует класть желудок, затем — сердце. Посыпать потроха щепоткой зиры — и в последнюю очередь добавлять чили и печенку, она будет готова за минуту - две.Раскатать как можно тоньше лист слоеного теста. Круглую миску намаслить, посыпать щепоткой черного кунжута. Уложить в миску тесто так, чтобы свисали длинные концы. Рыхло выложить слой риса, потом потроха, снова рис, сухофрукты и так далее — пока не кончатся ингредиенты. Полосками полить плов шафранной водой и топленым маслом. Завернуть края теста и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час.Откинуть плов на тарелку, перевернув форму, и подпечь в духовке при температуре 200 градусов минут пять — пока корочка не станет хрустящей.
