Суфле из семги

Простой рецепт суфле из семги норвежской кухни. Пошаговый рецепт норвежской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 155 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 155 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Норвежская кухня
• Тип блюда: Закуски, Норвежская кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Филе семги 500 г
• Сливки 34% - ные 300 мл
• Яичный белок 2 штуки
• Соль по вкусу
• Сливочный сыр по вкусу
• Красная икра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рыбу нарезать крупными кусочками. Измельчить в блендере. Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку.
2. Белки взбить с солью (около 0,5 чайной ложки). Добавить сливки. Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Добавить рыбу, аккуратно перемешать.
3. Выложить суфле в формочки для запекания. Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные — немного смазать растительным маслом. Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
4. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет — это нормально. Готовое суфле полностью остудить и лишь потом вынуть из формочек.
5. При помощи кондитерского шприца украсить суфле сыром (выложить по краям). Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок и выдавить сыр.
6. В серединку выложить икру.

Вместо семги можно использовать форель. Сливочный сыр можно брать любой (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т.д.).

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту суфле из семги... Но потом, попробовал - весьма вкусно!