Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. Пришло время заготовок, уродились кабачки. Значит, пора готовить рагу из кабачков на зиму. Заготовленное на зиму рагу из кабачков и само по себе отличная еда, а еще его можно использовать при приготовлении рагу с другими овощами или мясом. Рагу получается довольно острым, поэтому вы можете уменьшать количество острого перца в рецепте. Рагу получается очень вкусным, несмотря на то, что ингредиентов маловато. Очень рекомендую попробовать, вы не разочаруетесь.Количество порций: 6-8Несложный рецепт рагу из кабачков на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 215 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиИнгредиенты на пять порцийКабачки — 3 КилограммаБолгарский перец — 5-7 ШтукОстрый перец — 3 ШтукиЛук репчатый — 1-2 ШтукЧеснок — 10-15 ЗубчиковСахар — 1 Ст. ложкаСоль — 1,5 Ст. ложкиРастительное масло — 0,5 СтаканаУксусная эссенция — 1 Ст. ложкаВода — 0,5 СтаканаТоматная паста — 200 ГраммПошаговое приготовлениеЕсли у вас молодые кабачки, и семена у них еще не сформировались, то их просто моем и нарезаем кубиками. У зрелых кабачков удаляем семена и снимаем кожицу.Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к кабачкам.У острого перца тоже удаляем семена. Мякоть нарезаем мелко - мелко.Выкладываем перец к остальным овощам и добавляем томатную пасту.Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку, лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем в кастрюлю к кабачкам.Наливаем в кастрюлю растительное масло, добавляем соль, сахар и воду. Перемешиваем, ставим на плиту и тушим на среднем огне 25-30 минут. За 5 минут до окончания времени готовки добавим уксусную эссенцию.Готовое рагу горячим раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Закатываем и устанавливаем горлышком вниз. Укутываем и оставляем остывать.
