Суп-пюре из брокколи

Несложный рецепт суп-пюре из брокколи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Масло сливочное или маргарин - 1 ст. л.
• Лук среднего размера (мелко резаный) - 1 шт.
• Капуста брокколи свежая или замороженная (разобранная на соцветия) - 300 г
• Куриный бульон - 400 г
• Тимьян сушеный - 1/1, ч. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха
• Кайенский перец молотый по вкусу
• Молоко - 1 1/1, стакана
• Свежий лимонный сок - 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить суп - пюре из брокколи:
2. В большом сотейнике растопить сливочное масло (маргарин). Высыпать в сотейник лук, готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут.
3. Выложить в сотейник соцветия брокколи, залить бульоном, насыпать тимьян, 1/1, чайной ложки соли, 1/1, чайной ложки черного молотого перца, щепотку мускатного ореха и кайенского перца. На средне - сильном огне довести массу до кипения, уменьшить огонь и варить суп примерно 10 минут.
4. Суп частями переливать в блендер и пульсировать до образования однородной пюреобразной массы. Пюреобразный суп перелить снова в сотейник, ввести молоко, подогреть, но не доводить до кипения. Снять сотейник с плиты, добавить лимонный сок. Подавать суп - пюре из брокколи сразу же.