Капуста по-гурийски

Простой рецепт капусты по-гурийски грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная 500 г.
• Свекла 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Вода 500 мл.
• Растительное масло 70 мл.
• Уксус 9% 100 мл.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Сахарный песок 7 ст. ложк
• Перец красный молотый 0.5 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Капуста по - гурийски - интересное решение заготовки капусты на зиму. Такая заготовка капусты подойдет не только на зиму, но и в качестве закуски в любое время года. Заготовка получается кисло - сладкой на вкус с острым послевкусием. Для любителей острого, такая капуста покажется слабо острой, а для тех, кто острое не особо жалует - достаточно островата - учитывая это, количество перца можно варьировать на свой вкус.
2. Для начала необходимо капусту нарезать крупными кусками (на квадратики стороной примерно 2-2,5 см).
3. Далее необходимо нарезать свеклу крупными, но тонкими кусками.
4. Также необходимо нарезать зубчики чеснока крупными кусочками.
5. Теперь в подготовленные банки выкладываем слоями капусту, чеснок и свеклу. Выкладывать необходимо плотно и верхним слоем должна быть свекла.
6. Далее готовим маринад. Для этого необходимо смешать в кастрюле все необходимые для него ингредиенты: воду, масло подсолнечное, столовый уксус (при желании можно заменить на яблочный), соль, сахар и красный молотый перец. Если нет молотого перца, то можно использовать кусочки стручкового перца (как свежего, так и сушеного). Довести эту смесь до кипения и отключить плиту.
7. Еще горячий маринад разлить по банкам так, чтобы маринад закрыл овощи полностью. Наполненные банки оставить при комнатной температуре на пару дней.
8. Затем убрать банки в прохладное место минимум на 1 день. При желании через день капусту уже можно пробовать. За это время маринад окраситься в насыщенный свекольный цвет, таким же цветом будет капуста и чеснок, а капуста со свеклой останутся твердыми и хрустящими.
9. Капусту по - гурийски можно дополнительно украсить зеленью.