Хочется солененького

Очень простой рецепт хочетси солененького домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• А)1) Свежемороженная горбуша 1 шт, соль 2 ч. л., сахарный песок 1 ч. л., растительное масло 50 гр.
• Б)2)Свежемороженная сельдь 1 шт., соль 2 ч. л., сахарный песок 1 ч. л., растительное масло 50 гр. Можно добавить специи по вкусу ( перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику - но я не добавляю.

Пошаговое приготовление

1. А)1) Предпочитаю брать замороженную рыбу потому, что ее легче разрезать на порционные кусочки.
2. Горбушу немного разморозить, но не до конца ( просто обдаю горячей водой и даю полежать немного). Отрезаем голову, хвост, тешу, берем шкурку от хвоста и снимаем ее как чулок. То же самое проделываем с другой стороны.
3. Взяв острый нож отрезаем филе от кости.
4. Полученное филе острым ножом режем на кусочки ( немного наискось) примерно толщиной 0,5 см. Благодаря тому, что рыба подмороженная кусочки получаются ровные, красивые и не разваливаются.
5. 2) две чайные ложки соли с горкой и 1 чайную ложку сахара смешиваем и дальше солим рыбку:
6. - в посуде щепотью смеси соли и песка солим дно, укладываем кусочки рыбки 1-м слоем, вновь сверху щепотью солим рыбку и укладываем следующий слой рыбы и так до конца. Сверху сбрызгиваем рыбу небольшим количеством масла( с маслом не переборщить, чтобы рыба в нем не плавала) и в холодильник на ночь.
7. Утром - приятного аппетита.
8. Б)Селедку солю немного по другому:
9. - отрезаем голову, хвост, убраем центральную кость( но шкурка остается) получаются половинки филе со шкуркой).
10. Смесью соли и песка( см. выше) солим щепотью дно посуды, укладываем сельдь шкуркой вверх, вновь солим. Потом укладываем следующий слой( шкуркой низ), солим щепотью, опять рыбку шкуркой вверх и так до конца. Сверху сбрызгиваем рыбку растительным маслом.

Рецептов приготовления рыбы очень много- я пробовала разные и в рассоле, и т. п., но эти два элементарных я использую очень давно, так как они всегда дают прекрасный результат. Кроме того, горбушу разделанную на куски всегда легко поддеть вилочкой и уложить красиво на тарелочку, или бутерброд для себя любимой. - селедку также предпочитаю солить сама, так как она получается нежная, малосольная. Ее можно использовать как для приготовления каких либо других блюд( например для селедки под шубой- почему и не добавляю специй), так и отдельно порезав на кусочки, добавив лучок и маслице.

 

Вкуснятина, обожаю хочетсю солененького
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Бедокурова Д

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))