Тёплые роллы, вариация на тему: Два дракона и стройный вегетарианец!

Сложный рецепт тёплых роллов, вариация на тему: Два дракона и стройный вегетарианец! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Роллы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Рис 300 гр
• Листы нории 3 шт + 1 лист в салат
• Креветки вареные чищенные примерно 20 шт
• Огурчик маринованный 1 шт
• Огурчик свежий 1 шт
• Перец сладкий «болгарский» половинка
• Сыр плавленый (у меня Волна) половинка 100 грамовой пачки
• Приправа для суши Киккоман 2-3 ст. ложки
• Для омлета:
• Куриное яйцо 2 шт
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Сахарный песок 1 ч. ложка
• Вода кипяченая охлажденная 2 ст. ложки (лучше рыбный бульон, но у меня его не было!)
• Для «кляра»:
• Яйцо куриное 1 шт. (холодное, прямо из холодильника)
• Крахмал картофельный 4 ст. ложки
• Мука пшеничная 1 ст. ложка с «горкой»
• Ледяной воды
• Растительное масло для фритюра 1 лит
• Для салата:
• Всё что осталось из «начинки» для ролов
• Крабовые палочки 4 шт Оранжевый краб от Vici
• Заправка:
• Майонез 1 ст. ложка
• Соевый соус 2 чт. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Кунжут для украшения

Пошаговое приготовление

1. Рис отвариваем (соотношении 1 часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился». Даем ему остыть.
2. Тем временем подготовим все наши «начинки»: для омлета смешиваем все ингредиенты и обжариваем на сковородке с двух сторон, для удобства переворачивания я разрезала омлет на 2 части. Сыр, огурцы, перец, готовый омлет режим на тонкие по возможности длинные полоски.
3. Дракон в чёрном Лист нории кладем на макису (коврик для скручивания) блестящей стороной вниз, на него выкладываем рис, смоченными в воде с уксусом руками, разравниваем. На ближний к себе край выкладываем по желанию начинку, у меня омлет, маринованный огурчик, ОБЯЗАТЕЛЬНО СЫР и побольше креветок! Аккуратно сворачиваем ролл.
4. Для Дракона в белом: на лист нории выкладываем рис примерно на ¾ всей поверхности, аккуратно переворачиваем рисом вниз, загибаем нории к себе, освобождая немного риса, чтобы как следует завернулся наш ролл, и также выкладываем начинки, с начинками можно экспериментировать, в том ролле который послужил прародителем этого в начинке были крабы и сыр Филадельфия+ омлет и ещё много чего! Но главный компонент тёплых роллов – это именно сыр, который слегка расплавляется при тепловой обработке и становится необычайно вкусным, как и сам ролл Аккуратно закручиваем наш ролл и заворачиваем его в пищевую пленку, чтобы рис не заветрелся в ожидании кляра и фритюра.
5. Приступаем к вегетарианскому варианту. Лист нории, на него рис, на рис свежий огурец и перчик для красоты и цвета! Так как приготовленные нами заготовки теплых роллов получились довольно упитанными, а этот холодный гораздо более стройным отсюда и его название.
6. Теперь кляр. Но прежде ставим на плиту сковородку у меня 28 см диаметр (или кастрюльку или ещё какую - нибудь ёмкость с достаточно большим диаметром) наливаем в неё растительное масло и пока мы готовим кляр, масло нагреется как надо (а надо примерно градусов 180, у кого есть фритюрница – тому легче, а мы определяем, бросая кусочек хлеба 1 на1 см, он должен подрумянится за 1-2 минутки)
7. И вот теперь точно кляр! Смешиваем в длинной и не очень широкой форме (у меня стеклянная форма для запекания) яйцо, муку и крахмал, добавляем очень холодную воду (некоторые рекомендуют класть в кляр кубики льда!) и размешиваем, консистенция теста на оладьи.
8. Обмакиваем наши роллы белый и черный в кляр и кладем во фритюр, сразу же перевернув, иначе рисунок «кожи» будет не столь красив. Жарим минуты 3, несколько раз переворачиваем, даем зарумянится и вынимаем на подготовленные бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
9. Вот и все, осталось только нарезать на порционные кусочки (у меня по 10 кусочков каждый) и подать с соевым соусом и имбирем.
10. Из оставшихся продуктов я приготовила легкий и вкусный салат, просто порезав все длинными и тонкими полосками, для заправки взбила венчиком все указанные ингредиенты, выложила горкой украсила креветками и посыпала кунжутом!
11. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Вот мы и подошли к сути и причине такого интересного названия у роллов, а все очень просто, если посмотреть на готовый ролл, особенно это заметно на темном, то его структура напоминает кожу змеи, ну а Дракон, наверное, просто более романтично что ли по крайней мере, так ролл называли в Суше-баре. С кляром я много экспериментировала, пробовала и просто яйцо с мукой и лёд клала и панировочные сухари… Этот вариант наиболее вкусный (для меня) но до ресторанного ему ещё очень далеко! Имбирь у меня белый, на вкус такой же как и розовый, для москвичей информация, все необходимые продукты заказываю через Интернет, дешево и сердито! Кому интересно – пишите отвечу Забыла «прорекламировать» очень удачный рис для суши, вот его фото, консистенция удачная и варится быстро! А стоит вообще копейки, по сравнению с Мистраль или Ангстрем. . ;

 

@balyko81, очень интересный вариант тёплых роллов, вариация на тему: два дракона и стройный вегетарианец!.

 

очень люблю тёплые роллы, вариация на тему: два дракона и стройный вегетарианец!,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант тёплых роллов, вариация на тему: два дракона и стройный вегетарианец!