Классический французский соус голландез имеет достаточно нейтральный вкус, но прекрасно дополняет блюда, которым не хватает «сливочности». Его часто подают к запеченной рыбе или отварным овощам – спарже, брокколи, цветной капусте. Хорош соус и для молодого картофеля, и для пасты. Простой рецепт цветной капусты с голландским соусом итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: День рожденияСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Соусы и маринадыТехнология приготовления: ЖарениеИнгредиенты на одиннадцать порцийкапуста цветная 1 соцветиемасло сливочное 120 гяичный желток 2 шт.вода (холодная) 1 ст. л.лимонный сок 1 ст. л. или по вкусусоль по вкусуперец по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Отварить цветную капусту до готовности в подсоленной воде.В сотейнике растопить сливочное масло, как только оно начнет пузыриться, снять с огня.В стальной или термостойкой миске взбить миксером на максимальной скорости яичные желтки 1 минуту, добавить холодную воду, взбивать еще 2 минуты.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячее масло.В конце добавить соль и лимонный сок.Если соус не до конца загустел, можно подержать миску пару минут над паром из чайника, а потом еще раз взбить смесь.Полить отварную капусту соусом и подавать.Приятного аппетита!
сегодня первый раз готовила цветную капусту с голландским соусом. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
