ТЕФТЕЛИ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ «РОЗОЧКИ»

Сложный рецепт тЕФТЕЛЕЙ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ «РОЗОЧКИ» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина – 250 гр.
• Говядина – 250 гр.
• Яйцо
• Луковица
• Крахмал картофельный – 1 столовая ложка
• Паприка молотая – 1 чайная ложка
• Черный молотый перец
• Молотый мускатный орех
• Молотые семена пажитника
• Соль
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• Сушеные овощи со специями– 1 ст. ложка
• Соль
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• Готовое слоеное тесто – 420 гр.
• Топленое сливочное масло – 2 ст. ложки
• мука
• = = = = = = = = = = = = = = = = =
• Яичный желток
• Яичный белок
• Сметана – 1 ст. ложка
• Томатная паста – 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Сделать фарш из мяса и лука, добавить яйцо, соль, специи.
2. Сформировать небольшие тефтели весом 25-30 гр.
3. Приготовить бульон (1 литр) из сушеных овощей (морковь, лук, корень петрушки, укроп, черный перец, лавровый лист, кориандр, базилик), посолить.
4. В кипящий бульон опустить тефтели (каждую тефтелю непосредственно перед этим еще раз покатать - разгладить). После того как тефтели всплывут, вынуть их шумовкой и выложить на сито, остудить.
5. Раскатать слоеное тесто толщиной чуть меньше 1 мм., смазать растопленным сливочным маслом, слегка посыпать мукой свернуть рулетом. Нарезать кусочки длиной 1 см. по количеству тефтелей (у меня 19). Оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать кружочки стаканом кружочки. Обрезки раскатать и нарезать полосками шириной 1 см. длиной 10-12 см.
6. Из кусочков рулетов сформировать «розочки», осторожно раздвигая спираль и отгибая вниз «лепестки».
7. На кружочки выложить по тефтеле, нижнюю часть тефтелей облепить тестом, поднимая края кружочка вверх. Смазать верх тефтелей и края теста яичным белком, поместить сверху по «розочке», нижнюю часть розочки отвернуть к нижней границе теста, обернуть стык между половинками полосками теста, формируя дополнительный «ярус лепестков», смазать верх полученных изделий желтком, смешанным со сметаной.
8. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов – 20-25 минут. Горячие изделия смазать сверху остатками желтковой смеси, смешанной с томатной пастой и поставить в духовку на 1 минуту.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт