Простой рецепт икры из патиссонов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 158 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 158 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции3 кг. патиссонов1 кг. репчатого лука1 кг. красного болгарского перца1 кг. спелых, мясистых помидор250 мл. раст. масла1 ст. ложка сахарасоль по вкусуПошаговое приготовлениеВ казане разогреть раст. масло, добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками лук, обжарить до прозрачности, добавить к луку очищенный от семян и мелко нарезанный болгарский перец, жарить помешивая на небольшом огне минут 10-15,помидоры вымыть, натереть на крупной тёрке(или измельчить в комбайне, или на мясорубке, в общем как привыкли)добавить к луку и перцу и помешивая варить на не большом огне минут 15,патиссоны(у меня были молоденькие, с грядки, с тонкой шкуркой и мелкими семенами)вымыть, отрезать верхушки и низушки и нарезать не большими кубиками, добавить в казан, где тушатся овощи, хорошо перемешать, убавить огонь до минимума и варить икру помешивая до мягкости овощей, примерно 35-40 минЗа несколько минут до готовности добавить сахар, посолить по вкусу, довести до кипенияГорячую икру разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками(я переворачиваю верх дном и накрываю одеялом, оставляю так до полного остывания, ну а потом можно убрать в холодильник(я икру люблю холодную)или в шкафчик . Рецепт придумался в гостях, в деревне, у тёти уродились патиссоны и она уже не знала, что с ними делать(и насолила, и на мариновала, а они всё не кончаются), вот я и придумала икорку сделать и закрыла ей, ну и себе баночку взяла домойМожет кому пригодится рецепт, очень вкусная икра получается, на кабачковую не похожа, больше почему то на баклажанную.
