Простой рецепт баклажанной икры украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 213 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 213 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порции1 ч. л. крупно молотого черного перцамасло растительное – 4 ст. л.зелень укропа и петрушки по вкусу3 спелых баклажана3 летних спелых помидоралук красный – 1 большая луковицакрупная соль по вкусуПошаговое приготовлениеДуховку разогреть до 180ºС. Баклажаны смазать маслом, положить на противень и запечь, пока не лопнет кожица – приблизительно 15 мин. Ложкой извлечь из баклажанов мякоть.Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, обдать кипятком, а затем – холодной водой.Смешать мякоть баклажанов, помидоров и лук; добавить соль по вкусу, приправить перцем. Растереть смесь толкушкой в миске. Добавить масло, перемешать. Охладить. Попробовать, при необходимости досолить.Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.
