Брассированная свинина

Простой рецепт брассированной свинины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 332 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Шейка свиная 1,3-1,5 кг.
• Чеснок 7-8 зубчиков
• Яблочный сок 1,5 ст.
• Лук репч. 3 шт.
• Яблоко зеленое 1 шт.
• Соль

Пошаговое приготовление

1. В холодной воде развести соль(количество определяется по вкусу, я кладу много).
2. Мясо промыть, поместить в соляной раствор и убрать на ночь в холодильник.
3. Чеснок очистить и нарезать вдоль на 3-5 частей.
4. Свинину промыть, обсушить и нашпиговать обильно чесноком.
5. Обжарить до образования корочки со всех сторон равномерно на раст. масле.
6. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
7. Спассеровать до мягкости на жире вытопившемся из свинины.
8. Сделать из фольги наподобие противня и положить лук.
9. Выложить мясо на луковую подушку, добавить нарезанное дольками яблоко, влить сок и укрыть плотно фольгой.
10. Запекать в сильно нагретой духовке(у меня 240 градусов) 1,5 часа.
11. Затем снять верхнюю фольгу и дать мясу немного подрумяниться.
12. Подавать нарезав поперек волокон на порционные куски, полив образовавшимся соусом.

Вкуснее, ароматнее, сочнее и нежнее мяса я не ела. Как вариант можно готовить мясо и при более низкой (160 градусов) температуре, но на это уйдет часа 3, 5-4.

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

как вкусно! Я полюбила брассированную свинину с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.