Сложный рецепт торта "С днем рождения" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 137 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 137 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ТортыИнгредиенты на десять порцийЯйца - 5-6 шт.Масло сливочное - 250 гСахар - 1 стаканСметана - 0,5 стаканаКакао порошок - 1 ст. ложкаМука - 1,75 стаканаСода - 1 ч. ложкаОрех грецкий - 1 стаканВаниль - на кончике ножа*Для шоколадной массы:Шоколад - 100 гСахар - 200 гМолоко - 1 стаканМука - 2-3 ч. ложки*Для белковой глазури:Белок - 1 шт.Сахарная пудра - 2 ст. ложкиСок лимона - 5 капельПошаговое приготовлениеподготовить продукты. Включить духовку.Белки отделить от желтков и поставить в холодильник, причем 1 белок оставить в мисочке для глазури.Масло растереть деревянной ложкой в отдельной посуде до гладкой массы.Желтки растереть с сахаром до получения пышной массы (лучше в миксере).Добавить сметану.Порошок какао (1 ст. ложка с верхом), хорошо перемешать.Соединить с растертым маслом (снова миксером).Растолочь орехи.Всыпать муку (тесто не должно быть слишком густым), размешать до получения однородной массы. Добавить соду, рубленые орехи, перемешать.Охлажденные белки взбить в густую пенообразную массуКоторую постепенно, в 2—3 приема, ввести в тесто, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть.Вылить в подготовленную форму (диаметром 25-27 см) и выпекать при 190°С до готовности (40-45 минут). Готовность проверить, проткнув корж деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.Приготовление шоколадной массы. Шоколад натереть на терке или разломать на кусочки, смешать с сахаром.В эмалированной миске (кастрюльке) распустить на водяной бане.Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.Подогреть молоко. Порциями влить подогретое молоко и снова тщательно перемешать. Смесь поставить на огонь и при постоянном помешивании прогреть, дать прокипеть.Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями).Охлажденный торт разрезать на 3 коржа.Прослоить шоколадной массой - распределить шоколадную массу на нижний и средний корж, уложить верхний корж, обмазать шоколадной массой бока торта. Оставшуюся массу перелить в кондитерский мешок или небольшой кулечек (для украшения торта).Верх торта покрыть белковой глазурью.По глазури написать шоколадной массой «С днем рождения» или украсить торт по своему вкусу!
