Простой рецепт кавказского орехового пирога кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порцийорехи грецкие - 100-150 гсметана жирная - 1 стаканмасло сливочное плюс еще немного для формы - 100 гяйцо крупное - 4 шт.мука плюс еще немного для формы - 2 стаканасахар - 1 стакансода - 1 ч. л.шафран молотый - 1 щепоткасоль - на кончике ножаПошаговое приготовлениеЗаранее, за 6–8 ч, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая. Затем взбить желтки с половиной сахара добела.Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.Растопить и остудить масло. Добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить.Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с содой и шафраном муку – должно получиться довольно густое тесто.Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубить орехи.Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40–45 мин.
Доброго! Сегодня приготовила кавказский ореховый пирог по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
