Рагу с грибами и баклажанами

Простой рецепт рагу с грибами и баклажанами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 1,2 кг молодого картофеля
• 2 баклажана
• 700 г замороженных грибов (любых, у меня - опята)
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• зелень (у меня петрушка)
• соль, перец, лаврушка

Пошаговое приготовление

1. Молодой картофель поставить варить в мундире.
2. Пока картошка вариться, нарезать лук мелкими кубиками, морковку - соломкой. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
3. Когда лук и морковь обжарятся, добавить туда замороженные грибы, накрыть крышкой и тушить на медленном огне (минут 40).
4. Нарезать баклажаны полукольцами толщиной 0,5 см и добавить к грибам. Когда баклажан даст сок, все посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Потушить под крышкой еще 15 минут.
5. Тем временем отваренную картошку почистить и нарезать небольшими кусочками (кому как нравиться).
6. Положить картошку в кастрюлю, где тушатся овощи и грибы, перемешать, добавить зелень, тушить еще минут 5.
7. Все готово!

Баклажан я предварительно никак не обрабатываю, т. е. горечь не убираю ни солью, ни уксусом. Я написала, что расчитано на 6 порций, но надеюсь, что еще и на завтра немного останется.