Салат из сквоша, чечевицы и сыра

Рецепт приготовления салата из запеченного сквоша ,чечевицы, тмина, руколлы, козьего сыра, листьев мяты и жареных семечек.

этот сытный салат можно подавать как в виде закуски, так и в качестве основного блюда. По этому рецепту у вас получится 3 порции салата в качестве основного блюда или 6 порций в качестве закуски. Чтобы приготовить жареные семечки сквоша, очистите их, промойте, обсушите и запеките на смазанном маслом противне, посыпав солью.

Количество порций: 3-6

Несложный рецепт салата из сквоша, чечевицы и сыра американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на семь порций

• черной или зеленой чечевицы — 3/3, Стакана
• кубиков сквоша или тыквы — 6 Чашек
• оливкового масла — 3 Ст. ложки
• молотого тмина — 1 Чайная ложка
• копченого перца или паприки — 1 Чайная ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• рукколы — 4 Чашки (по желанию)
• козьего сыра — 1 Стакан
• листьев мяты — 1/1, Стакана
• красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
• жареных семечек сквоша — 1/1, Стакана

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Сквош нарезать кубиками размером около 1 см. Перемешать кубики сквоша с 2 столовыми ложками оливкового масла, тмином, перцем и солью.
2. Выложить сквош в один слой на противень и жарить 20 минут. Перемешать и жарить еще 10-15 минут, до готовности. Дать остыть.
3. Между тем замочить чечевицу на 10 минут в небольшой миске, затем процедить. Отварить чечевицу в кипящей подсоленной воде до мягкости, около 30 минут. Промыть под холодной водой, затем охладить.
4. Смешать в миске чечевицу, тыквенные семечки, руколлу, половину козьего сыра, нарезанную мяту, красный винный уксус, оставшееся оливковое масло и все масло, которое вы можете слить с противня, где запекался сквош. Приправить солью и перцем, добавить дополнительный уксус, если необходимо. Распределить салат между тарелками и посыпать сверху оставшимся козьим сыром.