В моей семье очень любят икру из кабачков, раньше мы покупали её в магазине. В этом году я посадила много кабачков на своем дачном участке и теперь думаю как поступить с урожаем. Решила попробовать приготовить икру назиму сама, пересмотрела кучу сайтов по кулинарии в интернете....и приготовила по своему.Несложный рецепт икры из кабачков в мультиварке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 285 килокалорий.Время подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 285 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Ланч, Обед, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовка, закускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Жарка, ТушениеНам понадобится: МультиваркаИнгредиенты на пять порцийкабачок (очищенный от кожицы и семян, в моем случае цукини) - 2 кгморковь крупная - 2 шт. или 200-250 глук крупный - 2 шт. или 150-200 грастительное масло - 100 гтоматная паста - 3 ст. л. или 240 гперец черный молотый - 0,5 ч. л.перец душистый молотый - 0,5 ч. л.корень петрушки сушеный - 1 ч. л.сахар - песок - 1 ч. л.соль по вкусу, но не меньше 0,5 ч. л.Пошаговое приготовлениеКабачок моем, очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками или не большими брусочками.Подготавливаем мультиварку. В чашу наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные кабачки. Включаем режим «жарка», выбираем температуру 120 С и время 30 мин. Обжариваем с закрытой крышкой.В это время очищаем лук и морковь. Морковь трем в крупную терку, лук нарезаем полукольцами.Открываем мультиварку, овощи добавляем к кабачкам, все тщательно перемешиваем. Продолжаем обжаривать при закрытой крышке, для равномерного прожаривания овощей необходимо регулярно перемешивать.По окончании программы «жарка» выключаем мультиварку и даем постоять минут 15, что б немного остыло и перестало «булькать». Далее овощи перекладываем в глубокую кастрюлю и измельчаем погружным блендером до получения однородного пюре.В полученное пюре добавляем томатную пасту и специи, сахар, соль по вкусу и все тщательно перемешиваем (я для этой цели использовала блендер).Икру снова выкладываем в чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем программу «тушение» время 1 час. Пока выполняется программа подготавливаем (стерилизуем) банки. Готовую икру раскладываем по банкам, закрываем стерильными крышками и «укутываем» в одеяло на сутки до полного остывания банок. У меня получилось 2 с небольшим литра из заявленного количества продуктов. Так как готовлю такую икру впервые до осени буду хранить в холодильнике потом вынесу на балкон.Если вдруг программа тушение закончилась, а вы не успели подготовить банки, то можно оставить в режиме подогрев, но не более чем на 30 мин. Густота и количество полученной икры зависит от сорта кабачков и того на сколько они сочные.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об икре из кабачков в мультиварке зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
