Соленая красная рыба

Простой рецепт соленой красной рыбы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• 1 кг красной рыбы (в расчет нужно принимать вес филе)
• 3 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• лимон, зелень, растительное масло для сервировки
• черный перец горошком
• душистый перец горошком
• лавровый лист

Пошаговое приготовление

1. Рыбу очистите от чешуи (необязательно), удалите крупные кости и нарежьте кусочками толщиной не более 0,5 см. Посыпьте рыбу солью и сахаром, излишки отряхните.
2. Переложите подготовленную рыбу в чистые банки, чередуя слои рыбы слоями специй. Прикройте банки крышками и сразу уберите в холодильник.
3. Если рыба пролежала в морозилке 5-7 дней или больше, то соленой ее можно будет есть уже через 12-15 часов, но максимального вкуса вкуса она достигнет на второй день.
4. Таким способом можно солить горбушу, кету, семгу, форель (для семги и форели лучше класть на 1/1, меньше соли).
5. Подавайте с лимоном, зеленью и растительным маслом.