Печенье Монте-Карло с венским кремом и малиновым джемом (Monte Carlo biscuits)

Непростой рецепт печенья Монте-Карло с венским кремом и малиновым джемом (Monte Carlo biscuits) австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 236 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 25 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Масло сливочное – 180 гр. (мягкое)
• Ванилин – 1 ч. л.
• Сахар коричневый – 1/1, ст. (110 гр. )
• Яйцо – 1 шт.
• Мука самовосходящая (self - raising) – 1,1/1, ст. (185 гр. )
• (или: Мука - 11/1, ст(185 гр. ) + 1 ч. л. разрыхлителя. )
• Мука - 3/3, ст. (105 гр. )
• Сода – 1/1, ч. л.
• Кокосовая стружка – 2/2, ст. (50 гр. )
• Джем малиновый – 3/3, ст. (200 гр. )
• КРЕМ «ВЕНСКИЙ»:
• Масло сливочное – 60 гр.
• Ванилин – 1/1, ч. л.
• Сахарная пудра – 3/3, ст. (120 гр. )
• Молоко – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Муку смешайте с содой.
2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень для выпечки застелите бумагой.
3. Миксером взбейте масло до пышности. Добавьте сахар, ванилин; а затем – яйцо. Продолжайте взбивать до кремовой текстуры и растворения сахара.
4. Поочерёдно (за 3 приёма) добавляя муку, соду и кокосовую стружку взбейте всё вместе, чтобы у вас получилось мягкое и пышное тесто.
5. Тесто - по 1 ч. л. - сформуйте (с помощью двух чайных ложек) в овалы или просто подкатайте тесто в шарики. Уложите их на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Тыльной стороной вилки придайте печенью плоскую форму. Выпекайте 10 минут, до лёгкого зарумянивания. Остудите.
6. Если джем жидковат - выложите его в сотейник, доведите до кипения и, помешивая, проварите до загустения (1 мин). Или в разогретый джем введите загуститель. Остудите джем.
7. КРЕМ «венский»: масло взбейте до пышности и, продолжая взбивать, добавьте сах. пудру и молоко.
8. Половину испечённых печений смажьте кремом, а другую – джемом. Соедините печенья попарно и посыпьте сахарной пудрой, по желанию.
9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печенье «Монте-Карло» было изготовлено в 1926 году кондитерами австралийского холдинга Arnotts Biscuits Holdings и названо в честь города Монте-Карло. В этом печенье гармоничное и богатое сочетание ароматов – карамели, кокоса, ванили и малины. Очень вкусное печенье - нежное, рассыпчатое, ароматное и красивое. P. S. Я в этот раз не нашла малиновый джем и использовала «малиново-клубнично-красно-смородиновый» - вкусно!!!