Чашушули

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает острый, поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.

Непростой рецепт чашушули грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 343 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 343 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Мясо

Ингредиенты на четыре порции

• Телятина 500 г
• Аджика 4 ст. л.
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Соль 1.25 ч. л.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Растительное масло 20 мл
• Кориандр сушеный (кинза) 1 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Хмели - сунели 1 ч. л.
• Помидоры красные 300 г
• Перец сладкий зеленый ½ шт.
• Перец сладкий желтый ½ шт.
• Укроп 50 г
• Петрушка 30 г

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Добавить аджику.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга.
5. Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
6. Тем временем измельчить чеснок.
7. Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад.
8. Мясная луково - аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне
9. Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге.
10. Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать.
11. И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр.
12. Черный молотый перец.
13. И, конечно же, хмели - сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин.
14. За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду и измельчить в блендере помидоры.
15. Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин.
16. Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками.
17. Прошло 30 минут. .. Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего чашушули.
18. Добавляем соль.
19. Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты.
20. Тем временем рубим зелень.
21. Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты
22. И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.
23. Ну и на последок - гемриелад мииртви, дорогие читатели!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.