Очень простой рецепт цукатов из цедры грейпфрута домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 192 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 192 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на две порциигрейпфрут 1 кгсахар 1300 гвода 700 гПошаговое приготовлениеС грейпфрута снимают ножом кожуру, соскабливают остатки мякоти (горького слоя). Кожуру нарезают на квадраты или ромбики, проваривают 5—8 минут в большом количестве воды, затем моют холодной кипяченой водой, после чего пересыпают сахарным песком (из расчета 500 г сахара на 1 кг корочек) и выдерживают в течение 24 часов при температуре 20— 22 градусов. Выделившийся сок сливают.Готовят сироп из расчета 800 г сахара и 700 г воды на 1 кг корочек. Полученным сиропом заливают корочки и выдерживают в течение 3—4 ч при комнатной температуре. После этого их варят под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими. За 5—8 мин до конца варки вливают ранее слитый сок. Можно подсушить все цукаты сразу же в день варки либо хранить их в этом же сиропе и подсушивать по мере необходимости.Корочки откидывают на дуршлаг или сито и дают стечь сиропу, после чего корки кладут на сито и подсушивают при температуре 30—40 градусов. Слегка подсушенные цукаты можно обсыпать мелким сахарным песком.
