Голубцы из савойской капусты с рисом и овощами

Я очень люблю голубцы, но самые вкусные для меня – именно из савойской капусты! К сожалению, в магазинах эта капуста стоит слишком дорого, но вот уже несколько лет на осенних ярмарках в Самаре можно сделать небольшие запасы по вполне доступным ценам – и всю осень наслаждаться! И ещё мне никогда не нравились ни предварительная обжарка голубцов, ни последующая их многоэтажность в кастрюле, поэтому уже давненько запекаю их в глубоком противне.

Непростой рецепт голубцов из савойской капусты с рисом и овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 68 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двадцать порций

• Морковь - 150 г
• Пастернак (корень) - 100 г
• Петрушка (корень) - 100 г
• Лук репчатый - 300 г
• Перец болгарский (красный) - 200 г
• Помидоры - 300 г
• Чеснок - 2-3 дольки
• Зелень (петрушка, укроп, базилик, эстрагон) - 100 г
• Рис круглозерный - 300 г
• Капуста савойская - 20 листьев
• Масло растительное - 100 мл
• Сметана - 500 мл
• Соль, перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить овощи: пастернак, морковь, петрушку и чеснок промыть, очистить и нарезать соломкой, а помидоры, перец болгарский и лук - кубиками. Зелень мелко нарезать.
2. В разогретом масле пассеровать лук и чеснок 3-4 минуты, добавить коренья и пассеровать ещё 7 минут. В последнюю очередь положить помидоры, перец и тушить ещё 5 минут. 1/1, часть овощей отложить для заливки.
3. Рис арборио сварить до полуготовности. Соединить рис, зелень и спассерованные овощи, посолить, поперчить.
4. Разобранную на листья савойскую капусту положить для легкого размягчения в пароварку или в кипящую воду на 3-4 минуты.
5. Завернуть рисово - овощную начинку в листья и выложить голубцы в глубокий противень.
6. Для заливки смешать отложенные овощи, бульон или воду (около 1 литра) и стакан сметаны. Посолить, поперчить, залить голубцы. Оставшуюся сметану выложить поверх голубцов и поставить их в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.

 

Здравствуйте s_nina!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на голубцы из савойской капусты с рисом и овощами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Очень понравился состав голубцов из савойской капусты с рисом и овощами, все отлично должно сочетаться!

 

Я теперь просто обязана приготовить голубцы из савойской капусты с рисом и овощами

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик голубцов из савойской капусты с рисом и овощами в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

я слабо разбираюсь в голубцах из савойской капусты с рисом и овощами, но с этим рецептом вышло очень здорово!