Кабачковая икра по-еврейски

Простой рецепт кабачковой икры по-еврейски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 319 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки молодые - 2 шт. (600 г)
• Помидоры - 4 шт. (600 г)
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 4 ст. ложки
• Зелень петрушки - 0,5 пучка
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Кабачки нарезать мелкими кубиками (молодые кабачки не чистим).
3. Кабачки выложить на сухую сковороду, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь. Кабачки пустят немного жидкости. Тушить их, помешивая, до испарения этой жидкости.
4. Лук и морковь порезать мелкими кубиками.
5. Добавить лук и морковь к кабачкам и влить масло. Тушить 20 минут, помешивая.
6. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и тушить 15 минут. В конце добавить нарезанную петрушку.
7. Вкусно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали кабачковую икру по-еврейски. Спасибо за рецепт!