Еридилмиш Кяре Ягы (топленное сливочное масло)

Очень простой рецепт еридилмиша Кяре Ягы (топленное сливочное масло) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на девять порций

• масло сливочное 1 кг
• соль - шепотки

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло положить в кастрюлю с толстым дном. Топить на слабом огне. Сначала масло начнет таять. Довести его до кипения. Во время кипения на поверхности масла образуется белая пенка. Время от времени снимать отделившеюся пенку на поверхности масла шумовкой. Пока масло томится, его можно аккуратно перемешивать, чтобы образующийся осадок не пригорал ко дну кастрюли. Постепенно масло станет янтарно - прозрачной и будет виден дно кастрюли. Как только на поверхности масла образуется тоненькая пенная корка посыпать соль, перемешать. Собрать последнею пенку - корку шумовкой. Убрать с огня, слегка остудить. Масло процедить через сито.
2. Перелить чистое масло в стеклянную банку, остудить, закрыть крышкой, убрать в холодильник. Через час масло застынет.
3. Готовое масло издает приятный сливочный аромат, а цвет становится янтарно - золотистым.
4. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Топлёное масло — очищенный сливочный жир, приготовляемый из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара Топлёное масло содержит намного меньше воды, чем сливочное, что позволяет хранить его значительно дольше − около 9-ти месяцев при комнатной температуре, до 15-ти месяцев в холодильнике. Дымиться оно начинает только при 205 °C, поэтому пригодно для жарения. 100 грамм содержат 99, 8 грамм сливочного жира, из них до 35 % ненасыщенных жирных кислот. Остальные составляющие: Холестерин (278 мг), вода (100 мг) и жирорастворимые витамины (A: 0, 93 мг, Каротин: 0, 53 мг, D: 1, 6 мкг и E: 2, 4 мг). После того, как растопите масло, на дне кастрюли образуется толстый осадок . Этот осадок (Азербайджане называется «торта» ) хорошо добавлять в выпечку вместо масла. Получается очень ароматно и вкусно. Так, как у меня масло VALIO , такого осадка оно не дает и пенки почти не собрать. Пенку собрала по 3ст. л, а осадок 0, 5ч. л

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже еридилмиш кяре ягы (топленное сливочное масло) получается здорово!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик еридилмиша кяре ягы (топленное сливочное масло)