Удобный рецепт заготовки баклажанов!Близкие скажут спасибо зимой)Легкость приготовленияИнтересный способ заготовки баклажанов с болгарским перцем.Простой рецепт баклажанов с болгарским перцем на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 11 ч 15 мин. Содержит всего 71 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 11 ч 15 минКоличество калории: 71 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на десять порцийБаклажаны 1 кгБолгарский перец 300 грЗелень (чабер, петрушка, базилик) 20 грЧеснок 50 грГрецкие орехи (очищенные) 1 стак. (200 мл)Винный уксус белый по вкусуСоль по вкусуПошаговое приготовлениеНебольшой комментарий по поводу ингредиентов. Зелень, измеренная в стаканах, считается уже порезанной мелко - мелко.Баклажаны обмываем, делаем надрез вдоль и варим в воде около четверти часа.Отваренные баклажаны выкладываем под пресс на десять часов. Пресс легко соорудить из двух досок, на верхнюю доску положив тяжелый груз.При прошествии времени баклажаны нарезаем кусочками средних размеров.Вскипятить на плите воду и отварить в ней болгарский перец в течение пяти минут.Приготовленный перец отжимаем и нарезаем крупно.Грецкие орехи необходимо потолочь.Репчатый лук мелко нарезаем.Смешиваем между собой всю зелень, грецкие орехи, соль, измельченный чеснок, лук и винный уксус.К полученной смеси добавляем баклажаны и болгарский перец и тщательно все перемешиваем.Готовые баклажаны с болгарским перцем раскладываем по чистым сухим баночкам, заливаем остуженным кипяченым растительным маслом и закрываем крышками герметично.Хранить закрытые банки лучше всего в прохладном месте.Кстати, приготовить баклажаны с болгарским перцем по такому рецепту можно в любое время года, заменив свежую зелень на сушеную.
