Простой рецепт перца фаршированного овощами из серии Заготовки на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 141 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 141 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийПерец болгарский сладкий - 3 кгМорковь – 2 кгЛук репчатый – 2 кгПомидоры – 1 кгТоматная паста – 2-3 ст. л.Соль по вкусуСахарный песок по вкусу ( приблизительно 1 ст. л. верхом)Масло подсолнечное – 1 стаканПошаговое приготовлениеОтобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде. Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.Отдельно обжарить морковь в 2 х столовых ложках масла до полуготовности.Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.Сверху влить 1 ст. л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1 л – 45 минут. Закатать крышками.Хранить в прохладном местеРецепт моей бабушки из заветной тетрадочки. У бабушки зимние консервы были необыкновенные, мне до них, как пешком до Китая. Учусь, осваиваю, пока ни разу не разочаровалась и бабулю свою не подвела. Банки закатывала в сентябре. Открыла последнюю баночку вчера. Буду закрывать больше. Очень вкусно. Овощи слегка похрустывают. Помните Советские болгарские консервы фирмы «Глобус»? Очень похож вкус.
