Кетчуп томатный с паприкой и яблоками

Непростой рецепт кетчупа томатного с паприкой и яблоками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• помидоры 1500 г
• лук 300 г
• чеснок 4 зубчика
• перец сладкий красный 1400 г
• яблоки ( кислые) 300 г
• уксус виноградный или ягодный 2 ст. л.
• соль 4-5 ч. л.
• сахар 100 г
• корица 0,5 ч. л.
• кориандр молотый 0,5 ч. л.
• лавровый лист молотый 1/1, ч. л.
• сухие французские травы 1 ст. л.
• перец жгучий по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вес всех продуктов дан в очищенном виде.
2. Помидоры обесшкурить. У меня были очень мелкие дачные помидоры, я их положила в морозилку на ночь, потом достаточно обдать холодной водой и кожица снимается очень тонким слоем.
3. Перцы грела в микроволновке, затем, под холодную воду и снять кожу.
4. Лук и очищенные яблоки кислых сортов нарезать крупно.
5. Все овощи и яблоки сложить в кастрюлю и сварить до мягкости.
6. Перелить сваренное в блендер, добавить чеснок и измельчить.
7. Вернуть в кастрюлю, добавить специи, травы, соль, сахар и уксус.
8. Жгучий перец можно измельчить вместе с овощами (у меня не очень острый кетчуп). Я отломила у жгучего перчика носик, привязала перчик на нитку и опустила в кастрюлю с кетчупом.
9. Довести кетчуп до кипения ( осторожно помешивая), горячим накладывать в чистые сухие банки, закрыть герметично.

У меня были мелкие дачные помидоры, которые хотелось пристроить достойно и без потерь, и сладкий перец подвернулся в магазине недорого, родилась мысль сварить кетчуп, и очень кстати увидела рецепт Аллы. Она готовила кетчуп в термомиксе. У меня его нет, но зато, есть блендер! Раньше я варила кетчуп, измельчала в мясорубке, но получалась, скорее, очень вкусная приправа, но не кетчуп. В миксере получается отличная консистенция. У меня получилось более 3-х литров ароматного густого кетчупа, на вид не отличить от настоящего, а на вкус гораздо лучше. Предлагаю свой рецепт кетчупа.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят кетчуп томатный с паприкой и яблоками
Спасибо за прекрасную идею

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Как здорово!
Спасибо большое, dinak