Кабачковая икра с майонезом отлично идёт для бутербродов! Она легко намазывается, получается густой и ароматной. Заготовить кабачковую икру с майонезом несложно - рассказываю, как!Количество порций: 5-7Простой рецепт кабачковой икры с майонезом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 314 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 314 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиИнгредиенты на шесть порцийКабачки — 3 КилограммаБолгарский перец — 0,5 КилограммаЛук — 4 Штуки (Луковицы средней величины. )Морковь — 2 ШтукиТоматная паста — 2 Ст. ложкиМайонез — 250 МиллилитровСоль — По вкусуПошаговое приготовлениеИтак, рассказываю как заготовить кабачковую икру с майонезом в домашних условиях:Первым делом подготовьте овощи. Помойте, почистите лук, морковь, кабачки, вырежьте серединку болгарского перца, очистите от семечек.Поставьте на плиту кастрюлю, налейте воды, посолите. Морковь, кабачки и перец нарежьте маленькими кубиками и выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Если овощи стали мягкими, значит они сварились.Выньте их из воды и дайте им остыть. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистой корочки. Варёные овощи и жареный лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.Полученную массу выложите в кастрюлю (без воды) и варите на медленном огне 30-40 минут. Затем добавьте майонез, томатную пасту и посолите по вкусу. Перемешайте и тушите ещё 20-30 минут.Если икра кабачковая с майонезом получается слишком жидкой, откройте крышку и тушите ещё 20 минут до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Икра готова! Добавьте уксус и закатайте в банки, если хотите сделать кабачковую икру с майонезом на зиму. Открытую баночку держите в холодильнике не дольше пяти дней.Приятного аппетита!
