Сложный рецепт говядины с машем и рисом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 233 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 233 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийМясо говядина - (мякоть) - 1,5 кг.Маш - 3 \4 стакана (замочить в холодной воде за 2-3 часа до готовки).Рис - 3 \4 стакана.Картофель 3 шт (средних) - нарезать небольшими кубиками.Болгарский перец - 2 (крупных) - нарезать соломкой.Помидоры 2 (крупных) - нарезать тонкими пластинами.Морковь - 2 (средние) - нарезать соломкой.Чеснок - 4-5 зубчиков - подавить ножом и мелко нарезать.Лук репчатый - 3 шт. (средних) - нарезать тонкими полукольцами.Перец острый - 1 \2 шт. (в зависимости от жгучести - не переборщить).Масло растительное - 80-100 мл.Лимон - 1 \2 штСпеции:КуркумаПерец чёрныйРозмарин сухойБазилик сухойПерец чили сухой.Зира молотаяПошаговое приготовлениеМясо нарезать некрупными кусочками, посолить, сбрызнуть соком половины лимона, посыпать куркумой,розмарином и базиликом, перемешать и дать постоять примерно часик - два в холодильнике.Разогреть масло в казане и обжарить мясо так чтобы оно сразу взялось корочкой, если мяса многото обжарить его порциями, главное, что бы оно не тушилось, а жарилось. В этом случае специи как быприлипают на мясо и остаются там до конца готовки. Обжарив мясо около 15 минут, добавляем нарезанный лук,обжариваем с мясом минут 10 (лук может покраснеть и даже слегка обгореть), затем добавляем чеснок, перемешиваеми продолжаем жарить пару минут, после чего добавляем морковь и болгарский перец.Обжарив всё в течение примерно 10 минут, добавляем помидоры и жарим ещё минут 5,после чего заливаемкипящей водой примерно на 4 см выше уровня содержимого котла и перемешиваем.Добавляем предварительно замоченный маш и на слабом огне варим около 25-30 минут, после чего добавляем промытыйрис и картофель и добавляем жгучий перец и оставшиеся специи.Продолжаем варить до готовности картофеля.По консистенции это блюдо должно быть и не первым и не вторым блюдом, а нечто средним.Подавать на стол посыпав мелко нарезанной зеленью и полив кефиром.Много лет назад, будучи на охоте, в одном глухом киргизском кишлаке высоко в горах, впервые попробовал это блюдо. Ели мы его около 4 часов утра, после чего почти целый день ходили по горам и я поразился той энергии, которая наполняла меня после этого блюда. Попробуйте-убедитесь... .
