Несложный рецепт ананасовых равиолей с кокосовым рисом и малиновым конфитюром итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 188 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 188 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двенадцать порцийАнанас крупный (2,500-2,700 кг. )Мята 3-5 веточекЛаймСахар коричневый 3 ст. л. (60 г. )Рис ЖАСМИН 130 г.Кокосовая стружка 2 ст. л. (20 г. )Сахарная пудра 2 ст. л. (40 г. )Конфитюр низкокаллорийный МАЛИНА от Д’АРБО 100 г.Желатин 2 с. л. (8 г. )Крахмал кукурузный 1 ч. л. (3 г. )Пошаговое приготовлениеВымойте лайм и мяту, с лайма снимите цедру длинными полосками, выжмите сок, мяту мелко нарежьте. В небольшой кастрюле доведите до кипения коричневый сахар+300 мл. воды, уварите минут 10,в горячий сироп положите мяту, цедру и сок лайма.Ананас вымойте, срежьте верхушку и дно, поставьте вертикально на доску, ножом удалите кожуру. Нарежьте ананас как можно тоньше(2-3 мм. ), не удаляйте середину, понадобится 12 целых, крупных колец.В плоский, широкий контейнер выложите кольца ананасов, влейте горячий мятно - лаймовый сироп, накройте крышкой, оставьте при комнатной температуре часов на 10-12.Сварите жасминовый рис:на 130 г. промытого риса+300 мл. воды, доведите до кипения, варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут. В горячий рис вмешайте сахарную пудру и кокосовую стружку. Рис остудите.Малиновое желе:в 100 мл. холодной воды(«подкрасила» малиновым сиропом от домашнего малинового варенья) замочите желатин, дайте набухнуть. Распустите в МИКРО 40%=1 минуту, вмешайте в малиновый конфитюр.Маленькие кофейные чашечки выстелите изнутри пищевой плёнкой, выложите в них остывший кокосовый рис, сделайте в центре риса углубление, влейте малиновое желе, уберите в холодильник на 1 час.Ананасы выньте из сиропа, кружочки ананасов стали мягкими и гибкими, выложите рисово - малиновую начинку(оказалась велика, пришлось разрезать пополам)на половину кружка, накройте второй половинкой, прижмите, чтобы выглядели как равиоли.Оставшийся сироп процедите(отлейте 100 мл. в чашку), доведите до кипения, в оставленном холодном сиропе размешайте крахмал, тонкой струйкой влейте в кипящий сироп, проварите 5 минут, охладите. Подавайте в качестве соуса к ананасовым равиоли.Приятного аппетита!!!
