Баклажанная икра по‑губернаторски

Несложный рецепт баклажанной икры по‑губернаторски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук ½ головки
• Чеснок 1 зубчик
• Зеленые яблоки 1 штука
• Помидоры 6 штук
• Подсолнечное масло по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Кинза 1 пучок
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очистить, нарезать вдоль, положить в подсоленную воду под гнет на час. Хорошо отжать и обжарить.
2. Обжарить нашинкованный лук и тертую морковь.
3. На дно кастрюли уложить нарезанные кружочками помидоры (без кожицы), посолить и посыпать сахаром. Выложить следующие слои: морковь с луком, далее яблоко (без кожицы), нарезанное тоненькими дольками, затем баклажаны, потом опять помидоры, яблоко и баклажаны. (Слой лука с морковью всего один. ) Каждый слой солить и посыпать сахаром, добавляя по чуть - чуть мелко нарубленного чеснока. Повторять, пока кастрюля не заполнится на две трети. Самый верхний слой — нарезанная зелень.
4. Закрыть крышкой, поставить на слабый огонь на полтора - два часа. Остудить и перемешать.