Хинга мирсанг (перцы чили с асафетидой в горчичном масле)

Очень простой рецепт хинги мирсанг (перцы чили с асафетидой в горчичном масле) индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• 500 г перцев чили
• 1 ст мелкой морской соли
• 3 ст л асафетиды
• Сок 1 лимона
• ¾ ст горчичного масла

Пошаговое приготовление

1. Работая в перчатках, перцы чили вымойте, обсушите, сделайте сбоку надрез и если не хотите, чтобы получилось очень остро, аккуратно через разрез удалите семена и белые перегородки, хвостик оставьте целым (я воспользовалась черенком чайной ложки).
2. В сковороде нагрейте 3 ст л масла, добавьте соль, перемешайте и снимите с огня.
3. В другую сухую сковородку положите асафетиду и готовьте на небольшом огне, пока асафетида не изменит цвет на светло коричневый. Не пережарьте!
4. Добавьте асафетиду в сковороду с солью и маслом, перемешайте.
5. Начините каждый перчик пряной масляной смесью. Оставшуюся смесь сохраните.
6. В чистую сковородку влейте оставшееся масло, аккуратно уложите чили разрезам вверх.
7. Жарьте на медленном огне 5-7 минут. Добавьте лимонный сок и оставшуюся пряную соль, аккуратно перемешайте и жарьте еще 10 минут, не увеличивая огонь.
8. Снимите сковородку с огня. Разложите перец по стерильным банкам, залейте маслом со сковороды. Закупорьте стерильными крышками.
9. В таком виде перцы будут прекрасно хранится даже без холодильника.
10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это традиционное индийское соленье, его обычно подают вместе с йогуртом к рису и далам – блюдам из разных видов бобовых. Горчичное масло можно заменить рафинированным, обжарив в нем приблизительно 2 ст л семян черной горчицы, пока они не начнут прыгать. Затем добавьте асафетиду и соль, далее действуйте по рецепту. Перед употреблением начинку из готовых перцев лучше удалить.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить хингу мирсанг (перцы чили с асафетидой в горчичном масле) - очень вкусно!!!