Клубничное варенье с секретом

Простой рецепт клубничного варенья с секретом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Клубника 4 кг
• Сахар (мистраль) кг
• Лимонна кислота 10 гр
• Баночки 0,5 л
• Крышечки 4 шт
• Казан да побольше
• И капелька ванили

Пошаговое приготовление

1. Есть несколько тонкостей для получения качественного продукта.
2. Клубнику стоит брать мелких сортов с круглыми упругими ягодами. Такие сорта не развариваются и дают потрясающий аромат.
3. Ягоды лучше всего мыть не под проточной водой а в тазу что бы избегать примятия ягод.
4. Обязательно слегка сбрызгиваем ягоды водкой или спиртом для сохранения упругости( совсем совсем слегка)
5. Итак моем ягодки
6. Чистим от плодоножек
7. Засыпаем сахаром и оставляем нашу клубнику до тех пор пока полностью раствориться сахар в соке который пустит ягода.
8. После этого ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем осторожно пену и на среднем огне варим 5 минут как в классических рецептах, затем убираем газ на минимум и варим еще минут 10-15 минут. Огонь должен быть оооочень маленьким. В конце проваривания добавляем крошку ванили, совсем милиграммик только для тонкости аромата. (это и будет нашим маленьким секретом)
9. Снимаем с огня и оставляем накрытое полотенечком варенье на 12 часов.
10. Через 12 часов повторим туже самую процедуру. Варит 3 раза как указано в классических рецептах мы не будем. Наше варенье набирает необходимой вязкости при 15 минутном томлении на малюсеньком огне.
11. После того как мы проварили варенье дважды за 2-3 минуты до конца варки добавляем еще крошечку ванили для освежения аромата, всыпаем лимонную кислоту и завершаем проваривание.
12. Разливаем по стерилизованым банкам ( я кипячу их долго долго: - ))
13. И зимой наслаждаемся потрясающей кнсистенций и невероятно тонким ароматом!

Девочки не поверите, имея навыки приготовления буквально любого блюда, я никогда в жизни ничего не консервировала тараканы в моей голове нашептывали мне о случаях ботулизма и я как то все откладывала в долгий ящик. Но желание полакомиться настоящим вареньем, таким как в детсве, взяло верх. И вот на ваш суд клубника.

 

Какой замечательный рецепт клубничного варенья с секретом - яркий, красочный и аппетитный!