Варенье из лепестков роз

Простой рецепт варенья из лепестков роз домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 173 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Варенье

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 способ:
• Лепестки роз - 100 г
• Сахар - 900 г
• Лимонная кислота - 2 г
• 2 способ:
• Лепестки роз - 100 г
• Сахар - 100 г
• Для сиропа:
• Сахар - 500 г
• Вода - 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Лепестки варят не целиком: берут крупный цветок, все лепестки растения собирают вместе и отрезают ножницами так, чтобы основания лепестков (белого цвета) остались на цветках.
2. Продукты для варенья из лепестков роз перед вами.
3. Как приготовить варенье из лепестков роз: 1 способ. Собирают розы. Ножницами отрезают лепестки. Отрезанные окрашенные лепестки встряхивают или просеивают на сите для отделения пыльцы. Затем их моют в дуршлаге.
4. Лепестки бланшируют 5 минут в кипящей воде (2,5 л воды) и охлаждают.
5. Воду, оставшуюся после бланширования (2-2,5 стакана), используют для приготовления сиропа. Сироп для заливки готовят крепостью 40 % - в 100 г сиропа крепостью 40% содержится 40 г сахару и 60 г воды. То есть, на 0,5 литра воды понадобится 200 г сахара.
6. Варят варенье из лепестков роз в один прием до готовности около 10 минут. В конце варки добавляют лимонную кислоту.
7. 2 способ. Есть и другой способ приготовления варенья из лепестков розы. Берут только что распустившийся душистый цветок красных или розовых роз (можно брать и цветы шиповника) и ножницами обрезают нижние белые концы лепестков. На 100 г обрезанных лепестков берут 100 г сахарного песка и тщательно растирают в фарфоровой ступке или в эмалированной кастрюле деревянным пестиком или ложечкой до получения однородной кашицы.
8. Отдельно готовят сироп из 500 г сахара и 1 стакана (200 мл) воды.
9. Когда сироп прокипит 5-7 мин, к нему добавляют свежеприготовленную кашицу из лепестков с сахаром и варят варенье из лепестков розы до готовности (10-12 мин). Такое варенье отличается очень тонким ароматом и хорошим вкусом.
10. Варенье из лепестков розы разливают в стеклянные банки, укупоривают и хранят в прохладном помещении.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!