Непростой рецепт кубдарей грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняИнгредиенты на пять порцийПшеничная мука 550 гМолоко 3,2% - ное 400 млСливочное масло 30 гСухие дрожжи 5 гСахар 10 гКрупная соль 11 гРастительное масло 7 млРепчатый лук 160 гЧеснок 10 гСвиная шея 745 гПерец чили 15 гКинза 35 гЗеленый базилик 15 гСоль по вкусуУцхо - сунели 10 гПошаговое приготовлениеМуку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать - сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.Порции теста раскатать скалкой, получится пять кругов толщиной 5 мм. По периметру проколоть их зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить лишний воздух.Свинину прокрутить через мясорубку с чесноком и луком, смешать с уцхо - сунели, небольшими кубиками перца чили и мелко нарезанным базиликом и кинзой, при необходимости приправить солью.Выложить в центр каждого пирога 200 грамм начинки, соединить края теста и защипнуть их сверху. Чуть присыпать кубдари мукой и раскатать их до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.Снова проколоть пироги шпажкой по периметру и поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры, на десять минут. Перед подачей смазать кубдари растопленным сливочным маслом.
