Встретила этот интересный рецепт совершенно случайно в своих давних записях. Приготовила и не пожалела — получилось очень вкусно. Персики у нас не растут, но для разнообразия в заготовках на рынке или в супермаркетах можно осенью выбрать по доступной цене. Персики должны быть спелыми, но не перезрелыми и мятыми, чтобы легко отделялась косточка.Очень простой рецепт конфитюра из персиков с коньяком европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 66 килокалорий.Время подготовки: 12 часов 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 66 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: ДесертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двадцать порцийКоньяк 100 млЛимон 2 шт.Персики свежие 1 кгСахар 1 кгПошаговое приготовлениеДля приготовления конфитюра нужно взять персики, сахар, лимоны, коньяк.Персики промыть, дать обсохнуть, нарезать пополам, вынуть косточки. Нарезать половинки дольками.Отжать полностью сок из двух крупных лимонов.Дольки персиков пересыпать 200 г сахара.Добавить лимонный сок и коньяк. Встряхнуть или осторожно перемешать деревянной лопаткой, чтобы все дольки покрылись смесью. Поставить в холодильник на 10-12 часов (удобно на ночь).Утром персики довести до кипения и на медленном огне проварить минут 15-20, чтобы дольки стали мягкими.Добавить остальной сахар, быстро довести до кипения. Варить до загустения, снимая пенку.Конфитюр готов, когда он станет однородным, и персики сварятся. Часть их может слегка развариться, часть сохранить форму, сироп получается густой и ароматный.Можно разлить горячим в стерильные банки и закатать, можно остудить и потом разложить в банки. Мы частенько пробовали, поэтому одна баночка оказалась неполной, поэтому её на хранение не ставлю, уйдёт быстро.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото конфитюра из персиков с коньяком очень аппетитно выглядит!!!
