Щи с квашеной капустой

Простой рецепт щей с квашеной капустой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 2 часов. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо 150 г.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Квашеная капуста 8 ст. ложк
• Лавровый лист 2 шт.
• Укроп сушеный 1 ч. ложк
• Петрушка сушеная 1 ч. ложк
• Перец черный горошек 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Ставим мясо вариться на 1-1,5 часа. Во время варки необходимо снимать образовавшуюся пену. Чистим лук и нарезаем на мелкие кусочки. Чистим, моем и натираем на средней тёрке сырую морковь.
2. Достаём мясо (бульон не сливаем), немного остуживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Если мясо было на кости, то обрезаем с кости мясо и бульон процеживаем, что бы не осталось маленьких косточек.
4. В бульон подливаем воды, так, что бы кастрюля была практически полная (без 3-х сантиметров до края) и ставим кипятиться.
5. После закипания в воду добавляем кусочки картошки. Варим примерно 15–20 минут (на среднем огне). Добавляем немного чёрного молотого перца или 3-4 перца - горошка, сушёного укропа и петрушки. Можно положить 1–2 лавровых листа.
6. На сковороде тушим 2–3 минуты лук и морковь, до золотистого оттенка (на воде, без добавления подсолнечного масла).
7. В кастрюлю добавляем немного отжатую квашеную капусту. Если капуста очень кислая можно её немного промыть.
8. Кладём в кастрюлю мясо, лук и морковь. Варим 10–15 минут и выключаем. Дадим немного остыть и можно подавать на стол.