Простой рецепт острой закуски из куриных желудков русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 84 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 84 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на пять порций750 г куриных желудков~02 луковицы2 ст ложки соевого соуса200 мл (=190 г) рафинированного подсолнечного масла~01,5 ч ложки соли0,5 ч ложки сахарной пудры0,5~1 ч ложка 70% уксусной кислоты0,5 ч ложки красного жгучего перцаПошаговое приготовлениеКуриные желудки очистить (снять внутреннюю желтую пленку) и хорошо промыть.Порезать полосками шириной 1,5~2 см.Полоски положить в небольшую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он едва покрывал нарезку.Довести до кипения, огонь убавть и варить при небольшом кипении до мягкости (40~50 минут). Через 30 минут посолить.Лук нарезать тонкими полукольцами.В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить.С готовых желудков слить воду. Положить лук, всыпать сахарную пудру и перемешать.Влить раскаленное масло. Оно должно сильно зашипеть. Перемешать.Влить соевый соус и уксус.Уксус лучше добавлять постепенно, ориентируясь на свой вкус.После каждого добавления уксуса (мне пришлось добавлять 3 раза, пока не получился тот вкус, которого я добивалась) полоски хорошо перемешивать и дать постоять минут 10, и только потом пробовать. Иначе сразу после добавления уксуса вкус и запах будут слишком резкими.Оставить настаиваться как минимум на ночь.(После того, как масса остынет, ее нужно убрать в холодильник.
