Луковый суп с курицей - национальное шотландское блюдо, которое на английском звучит как Cock-a-Leekie soup (суп из петуха и лука-порея). Очень вкусный и сытный супчик, рекомендую приготовить. Считается, что луковый суп - это чисто французское блюдо, но как оказалось, не всегда! В Шотландии тоже есть традиция готовить луковый суп, но делают они это с добавлением куриного мяса. Как уже было сказано выше, в Шотландии луковый суп с курицей подается по особым случаям - на день Св. Эндрю, на день рождение Роберта Бернса (великий шотландский поэт) и в языческий праздник Хогманай. Но, думаю, мы можем позаимствовать этот прекрасный рецепт у шотландцев и готовить луковый суп с курицей хоть каждый день. Удачного приготовления! Количество порций: 5Простой рецепт лукового супа с курицей шотландской кухни. Пошаговый рецепт шотландской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 246 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 246 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Шотландская кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на пять порцийЛук - порей — 500 ГраммКуриные ножки — 2 ШтукиЧернослив — 75 ГраммРис — 50 ГраммМасло сливочное — 50 ГраммЛавровый лист — 2 ШтукиВеточка свежего тимьяна — 3 ШтукиКуриный бульон — 2,5 ЛитраСоль — - По вкусуПошаговое приготовлениеКольцами нарезаем белую часть лука - порея.Тоже самое делаем с зеленой частью.В кастрюле с толстым дном, где будем варить суп, растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем куриные ножки (целиком).Добавляем к курице белую часть лука - порей и обжариваем до мягкости.Затем к курице и луку добавляем нарезанный чернослив (предварительно запаренный), лавровый лист, веточки тимьяна. Заливаем бульоном.Накрываем крышкой и томим суп на самом медленном огне полтора часа. Не забудьте посолить! Затем необходимо вынуть из бульона курицу.Затем добавляем в суп зеленую часть лука - порея и рис.Куриное мясо отделяем от кости и закладываем в суп. Варим в течении 10 минут на среднем огне до готовности риса.Готовый суп подаем к столу с кусочками обжаренного белого хлеба. Желаю приятного аппетита!
