Несложный рецепт скумбрии на гриле с оливковым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 67 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 67 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции1 скумбрия (около 500 г)соль. белый перец по вкусуцедра половины лимонадля соуса5 шт. маслин5 шт. оливок1 зубок чеснока1 ст. ложка лимонного сока2 ст. ложки соевого соуса1 ст. ложка оливкового масланесколько листочков кинзы или петрушкиПошаговое приготовление0~Уложить скумбрию на разделочную доску спиной кверху и сделать два продольных надреза со стороны спины по обе стороны от позвоночника, от головы до хвоста. После этого, уложив скумбрию сначала на один бок, а затем на другой, сделать два глубоких косых надреза под боковой плавник, чтобы отрезать голову. Отрезать хвост, и теперь, аккуратно потянув за хребет, его удалить, при необходимости немного помогая себе ножом. Удалить внутренности, раскрыть скумбрию, словно книгу, и, пинцетом удалить оставшиеся кости. Большая часть жира у скумбрии откладывается именно в брюхе, и если мы его разрежем, то жир вытечет во время готовки, и рыба получится пересушенной. Поэтому разделять рыбу на два порционных филе будем позже.Сбрызнуть рыбу маслом, приправить солью, перцем и натертой цедрой, массирующими движениями растереть и убрать рыбу в холодильник на 30 минут.Сделаем соус. Маслины, оливки и чеснок мелко нарезать. Добавить соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и кинзу. Перемешать.Достать рыбу из холодильника, и готовить на гриле или сковороде сначала кожей вниз минут 5, затем перевернуть и готовить еще около 3 минут. Готовое филе разделите на две порции, разложить по тарелкам и полить соусом.Приятного аппетита!
