Икра из баклажанов (дуэль)

ПОДГОТОВКА:

Обмытые баклажаны испечь без жира.

Сладкие и острые перцы обмыть, пропустить через мясорубку.

Лук тоже пропустить через мясорубку.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и пропустить через мясорубку.

С испеченных баклажанов снять кожицу,мякоть пропустить через мясорубку.

------------------------------------------------------

Лук пассировать на масле,до прозрачности.Добавить перец и потушить почти ~ 10 - 15 мин.Добавить протертые помидоры,тушить до густоты сметаны ~10-15 мин (пока лишний сок не выпарится).Затем добавить баклажаны,толченный чеснок,соль,зелень,хорошо перемешать,буквально 3-5мин продержать на огне.Охладить.

И приятного Вам аппетита!!!

Простой рецепт икры из баклажанов (дуэль) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг баклажанов
• 6 7 шт. красного сладкого перца (т. к. все еще в продаже нет грунтовых красных перцев, я взяла 5 болгарских)
• острого стручкового перца – по вкусу
• 5-6 помидоров
• 4 головки репчатого лука
• 5-6 зубчиков чеснока (по вкусу)
• 5-6 ст. л. растительного масла
• пучок петрушки и кинзы
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1 Необходимые овощи.
2. ПОДГОТОВКА: Обмытые баклажаны испечь без жира.
3. Я жарю на плите без масла, так получается с дымком. А в духовке и микроволновке этого эффекта нет.
4. Сладкие и острые перцы обмыть, пропустить через мясорубку.
5. С испеченных баклажанов снять кожицу,
6. мякоть пропустить через мясорубку. Лук тоже пропустить через мясорубку. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и тоже туда же.
7. Лук пассировать на масле, до прозрачности.
8. Добавить перец и потушить ~ 10-15 мин.
9. Добавить протертые помидоры, тушить до густоты сметаны ~10-15 мин (пока лишний сок не выпарится).
10. Затем добавить баклажаны,
11. толченный чеснок, соль, зелень, хорошо перемешать, буквально 3-5 мин продержать на огне. Охладить.
12. И приятного Вам аппетита!!!

Хочу поблагодарить Викторию (Рassion1963), за такую чудесную тему. Это один из вариантов икры, готовящиеся в Армении. Получается очень вкусная закусочка, которая подходит и к мясным блюдам, и к картофельному пюре, и к макаронам, и когда просто намазываешь на хлеб... Не знаю, насколько гламурная получилась моя икра, но то, что гламурно-вкусная-это точно!УГОЩАЙТЕСЬ!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об икре из баклажанов (дуэль) зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)