Засолка помидоров холодным способом на зиму по этому традиционному рецепту позволяет избежать необходимости «возиться» с горячим рассолом – а готовые соленые помидорки получаются не менее вкусными. Для приготовления вкуснейшего зимнего разносола лучше подбирать помидоры некрупных сортов. Кстати, по этому же рецепту можно засолить на зиму даже помидорки-черри.Простой рецепт засолки помидоров холодным способом на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порцийПомидоры — 2 кгЛук репчатый — 2 штЛавровый лист — 5 штЧерный перец горошком — 5 штСоль — 1 ч. л.Сахар — 1 ч. л.уксус — 0.5 стак.Пошаговое приготовлениеВесь процесс приготовления, по традиции, начинается с подготовки необходимых ингредиентов. Томаты нужно тщательно промыть под прохладной водой и отсортировать – побитые, потрескавшиеся помидорки с испорченными местами для засолки не годятся, иначе всю банку сразу же можно будет выбрасывать. Не забудьте перед началом засолки помидоров простерилизовать емкости для консервации – на водяной бане или в духовом шкафу.Готовим все остальные ингредиенты: лук нарезаем колечками, лавровые листья промываем, отбираем нужное количество горошин черного перца. Благодаря добавлению лавровых листьев даже засоленные холодным способом помидоры не испортятся в течение всей зимы – поэтому, хотя в рецепт разрешается добавлять практически любые ингредиенты типа разнообразных специй, ни в коем случае не отказывайтесь от лаврового листа.Все подготовленные ингредиенты выкладываем в баночки (лучше солить помидоры холодным способом в небольших емкостях – например, литровых, поскольку, чем больше объем банки, тем больше и риск, что заготовки на зиму испортятся). Заливаем холодной водой с уксусом, сахаром и солью.Вот и все – томаты на зиму практически готовы, осталось лишь тщательно закатать наполненные емкости крышками и дополнительно простерилизовать на водяной бане в течение 10 минут, чтобы полностью исключить риск порчи готового продукта.
Готовила вчера засолки помидоров холодным способом на зиму по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
