Котлеты из печенки

Непростой рецепт котлет из печенки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты

Ингредиенты на четыре порции

• Печень - 300 г
• Пюре картофельное - 200 г
• или картофель отварной - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 140 г
• Сливочное масло (или маргарин) - 40 г
• Сухари молотые - 15 г
• Перец - на кончике ножа (по вкусу)
• Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
• Майоран - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Для соуса:
• Сметана - 200 г
• Укроп (или лук зеленый) - 70 г
• Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Для жарки:
• Сливочное масло (или растительное) - 30 г

Пошаговое приготовление

1. Продукты для котлет из печёнки.
2. Как приготовить котлеты из печенки с картофелем: Печенку очистить от пленок, нарезать на куски.
3. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Разогреть сковороду, выложить масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до румяности (2-3 минуты).
4. Печень пропустить через мясорубку.
5. Примешать картофельное пюре, яйца, жареный в жире лук и приправы.
6. Все хорошо перемешать. Если смесь окажется слишком жидкой, то можно добавить немного муки или молотых сухарей и класть фарш на сковороду ложкой.
7. Разделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях. Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить котлеты. Котлеты поджарить на среднем огне до золотистости с одной стороны (около 2 минут).
8. А затем перевернуть и жарить до золотистости с другой стороны. Так пожарить все котлеты из печенки, масло добавлять по мере надобности.
9. Сделать соус по вкусу. В качестве соуса обычно употребляется приправленная солью и смешанная с укропом (или зеленым луком) сметана.
10. Котлеты из печенки готовы. Приятного аппетита!