Ризотто с лимоном и зеленым горошком

Простой рецепт ризотто с лимоном и зеленым горошком итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на шесть порций

• рис для ризотто - 400 г
• бульон овощной - 1,4 л
• масло оливковое - 2 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• зеленый горошек - 200 г
• сок и цедра 1 лимона
• пармезан тертый - 35 г
• соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Бульон довести до кипения. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, всыпать рис, прогреть, помешивая, до прозрачности.
2. Добавить перец (полукольцами), зеленый горошек, жарить несколько минут. Влить часть бульона, готовить до впитывания жидкости.
3. Повторить операцию, пока весь бульон не впитается, добавить лимонный сок и цедру, соль, перец. Посыпать пармезаном. Приятного аппетита!