Простой рецепт ароматного варенья из айвы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 2 часов. Содержит всего 199 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: до 2 часовКоличество калории: 199 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порцийАйва 2 кг.Сахар 1.5 кг.Лимонная кислота 1 ч. ложкКорица 1 ч. ложкСахар ванильный 10 г.Вода по вкусуПошаговое приготовлениеЯ очень люблю айвовое варенье, если удавалось где - то выцепить хотя бы маленькую баночку, то я радовалась, как ребенок. Но никогда самой мне не доводилось готовить это самое варенье, так как айву у нас почти нигде не продают, а своего сада нет. А тут мне повезло, так как дедушка с дачи передал небольшой кулек айвы. Меня эта новость очень обрадовала, и я сразу поняла: надо варить! Как раз выдался выходной, и я занялась делом. Если вы тоже любители этого ароматного варенья, то милости прошу Итак, какие продукты нам понадобятся.Первым делом нужно подготовить айву. Это вообще довольно нехороший фрукт в плане того, что очень часто айва гнилая и изъеденная гусеницами внутри. Кроме того, поверхность ее шершавая. Вот эту самую шершавость нужно очень тщательно убрать. Теперь айва похожа на яблоки Очистить айву от кожуры. Айва очень быстро потемнеет, но это не страшно, мы восстановим ее белый цвет Кожуру не выбрасывать, она понадобится!Переложить кожуру в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла кожуру, и поставить вариться на среднем огне.Пока кожура варится, нарезать айву на небольшие кусочки. Это процесс долгий и трудоемкий, так как айва очень плотная и твердая. Айва приобретет некрасивый темный цвет - это не страшно!Когда вода в кастрюле закипит, вытащить шумовкой кожуру. Она нам больше не нужна.Выложить айву в кастрюлю и добавить воды столько, чтобы она покрыла фрукты.Дать воде закипеть, затем проварить айву 20-25 минут, иногда помешивая. Айва должна стать мягкой.Добавить сахар, корицу и ванильный сахар для аромата (вместо ванильного сахара можно использовать ванильную эссенцию, ванилин). Перемешать, дать сахару раствориться, постоянно помешивая, около 5 минут.Добавить лимонную кислоту, перемешать. Уменьшить огонь, варить еще минут 25-30, чтобы сироп уварился.Готовое варенье из айвы снять с огня. Дать пару минут остыть.Разлить по стерилизованным банкам. Я не рассчитала количество воды, и у меня получилось слишком много сиропа, я разлила его в отдельные банки, буду поливать им мороженое и блинчики Таким образом, получилось 5 разноразмерных банок с вареньем и 2 - с сиропом. Варенье очень ароматное, нежное, сладкое, вкуснее всего есть его просто так, ложкой. Но и в сочетании с любыми десертами это варенье шикарно. Приятного вам аппетита!
